Хорошие ликеры


Не так давно моя подписчица прислала мне статью о том, как она дома готовит вкусный ликер «Бейлиз». Я рассказал жене об этом рецепте и предложил попробовать сделать его. Супруга согласилась и даже пошла в магазин за необходимыми ингредиентами.

Но вернулась оттуда не только с ними, но уже и с готовым напитком. «Это, — говорит, — для сравнения результатов». Домашнее приготовление «Бейлиза» у нас как-то не получилось, времени все не хватало, но вот магазинный вариант мы с ней распили.

Люблю я ликеры за их насыщенный, яркий вкус. Я решил провести исследование и узнать, а как же правильно пить этот вид алкоголя. Поделюсь результатами и с вами.

Что такое ликер

Существует мнение, что ликёр – это сугубо женский напиток. Однако, по своей крепости он не уступает хорошему виски, коньяку или рому. Основным отличием ликёра от вышеупомянутых напитков является то, что в его составе могут содержаться любые ароматные травы, фрукты, орехи, ягоды и даже сливки и яйца.

Сегодня ликёрами принято именовать любые сладкие напитки, содержащие этанол. Но борцы за «чистоту рядов» всё же стараются отделять эту разновидность алкоголя от бальзамов, наливок, настоек и битеров. Условно все ликёры можно подразделить на три основные категории:


  • крепкие, самые сладкие сорта (30–45%),
  • десертные, характеризующиеся выраженным кисло-сладким послевкусием (25–30%),
  • и кремы, выделяющиеся особой тягучей консистенцией и приторным вкусом (15–25%).

Самые известные марки ликёров

Одним из самых покупаемых ликёров сегодня является «Baileys Original» (Бэйлиз Ориджинал), изготовленный на основе виски, произведённого в Ирландии, и сливок с добавлением ванили, сахара, какао-бобов. Этот сливочный напиток лично мне очень нравится.

«Baileys Original»

Ещё одним напитком, покорившим любителей ликеров всего мира, является апельсиновый «Cointreau» (Куантро). Насыщенный вкус в этом напитке достигается благодаря особенному способу сбора и переработки цитрусов, позволяющему сохранить в апельсинах максимальное количество эфиров, придающих ликёру особый вкус и ярко выраженный аромат.

Хорошие ликеры

«Cointreau»

Говоря о ликёрах, не могу оставить без внимания продукт немецкого производства «Jagermeister»(Егермейстер). Основу этого благородного напитка составляет секретный купаж из 38 трав и древесная кора. Примечательно, что по сей день никому, кроме производителей, так и неизвестен точный рецепт умеренно сладкого дижестива. Известно лишь то, что его настаивают в течение года в дубовых бочках, а после тщательно фильтруют.


Хорошие ликеры

«Jagermeister»

К популярным ликёрам также относятся: «Chartreuse» (Шартрёз), «Sheridan’s» (Шериданс), «Galliano» (Гальяно), «Amaretto» (Амаретто) и «Becherovka» (Бехеровка).

Хорошие ликеры

Как выбрать ликёр

Выбирая ликёр в магазине, я всегда обращаю внимание на состав напитка. В натуральном продукте обязательно должны присутствовать: бренди или виски, сахар, натуральные соки и ароматизаторы, сливки, молоко или яичный желток.

Качественный ликёр в магазине будет продаваться только в бутылке из стекла, а его стоимость составит от 600 рублей за 0,5 л.

Как правильно и из чего пить ликёр

Для употребления этого спиртного напитка «в чистом виде» я использую небольшие рюмки на ножке, объём которых от 25 до 60 мл. В процессе распития я медленно цежу напиток сквозь зубы, максимально растягивая удовольствие. В исключительных случаях (например, когда хочется согреться) разрешаю себе выпить ликер за один глоток.


Если я добавляю в ликёр несколько кубиков льда, то в таком случае напитки подаются мной в широких стаканах с толстым дном, предназначенных для виски или коктейлей-аперитивов.

Чрезмерно сладкие ликёры я разбавляю кипячёной водой либо фруктовыми соками. Иногда я использую для разбавки растопленный шоколад, сливки или мороженое. Подаю подобные импровизированных коктейлей гостям я в бокалах объёмом не менее 100 мл.

Для подачи многокомпонентных коктейлей с использованием ликёра я использую ликёрные стопки (если речь идёт о шотах), либо в бокалы большого объёма (актуально для лонгов).

Горькие сорта ликеров обычно выступают в роли аперитива, сладкие, соответственно, являются десертными напитками и подаются после завершения трапезы.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!

Конечно, пить ликёр при большом желании можно и из простого бокала, но есть правила этикета, которых следует придерживаться. А как употребляете ликёры вы? Поделитесь своим опытом.

Источник: therumdiary.ru

Ликер — довольно популярный напиток, особенно среди женщин. Он прекрасно пьется под завершение ужина, без него не устроить коктейльную вечеринку. Но кто может назвать пару-тройку лучших ликеров? Сегодня мы расскажем вам о самых популярных ликерах и о том, как их лучше всего пить.


Cointreau

Один из самых знаменитых ликеров Франции, изготавливается на семейном винокуренным заводе с 1875 г. Его секрет кроется в гармоничном сочетании цедры сладких и горьких апельсинов, настаивании ее на спирту и двукратной перегонке в медных дистилляционных кубах, с разбавлением чистой родниковой водой и сахарным сиропом.  Если в ликер добавить кусочек льда, то он станет мутным из-за большого количества эфирных масел, которые придают ему характерную  цитрусовую ноту.

Он идеально ведет себя в классической "Маргарите" или "Космополитене", а если вы искушенный сладкоежка, добавьте его в выпечку, незабываемый аромат апельсинов вам гарантирован!

Хорошие ликеры

Angostura

Angostura — не только ром из Тринидад и Тобаго, но еще и отличный биттер. Биттер — категория крепких алкогольных напитков, который обладают характерной горечью в послевкусии, а в аромате присутствуют характерные травяные ноты.

Сейчас это неотъемлемый компонент многочисленных коктейлей. Знаменитый Old Fashioned готовится на основе виски, сахарного сиропа и, конечно, ангостуры, а также Moscow Mule.

Хорошие ликеры

Jagermeister

Самый узнаваемый ликер, производится уже более 80 лет. Почти целый год он настаивается на секретном купаже из 38 трав. Затем длительный этап фильтрации и многочисленных проверок, чтобы ликер оказался перед вами. Немцы называют его "клеем для печени", так как он выступает прекрасным дижестивом, а умеренная сладость и большое содержание трав отлично согревает в промозглый зимний вечер.

Лучше всего пить его охлажденным или с чашкой горячего ароматного чая.


Хорошие ликеры

Baileys

Кремовый ликер из Ирландии знают во всем мире, а его сладковатую сливочную сладость во вкусе и характерную ароматику не спутать ни с чем. Для производства этого ликера используются сливки, ирландский виски, карамель, шоколад и ваниль, а консервантов нет — их роль выполняет виски, именно поэтому он может хранится до 2-х лет.

Рецепт Bayleys держится в строжайшей тайне, ведь до этого ликера ни у кого не получалось соединить вместе сливки и виски, две страсти ирландцев. На основе "Бейлиза" готовится множество коктейлей.

Хорошие ликеры

Kahlua

Мексика — это не только текила, мескаль, сотол и пиво, а еще отличный кофейный ликер Kahlua. За основу ликера берется чистейший мексиканский ром, Для придания ему такого кофейного вкуса и аромата используются только натуральные зерна арабики высокого качества. По достижению ими идеальной зрелости их собирают и длительное время обжаривают до необходимого цвета, а затем мелют. Именно длительная мацерация и ванильная эссенция придают ликеру характерные ноты кофе и темного шоколада.


Он идеально будет сочетаться с шариком ванильного мороженного или в составе легендарного коктейля "White russian", который так нравится главному герою фильма "Большой Лебовски".

Хорошие ликеры

De Kuyper Blue Curacao

Доподлинно неизвестно, кто изобрел категорию ликеров Curacao, однако зародился он на одноименном острове. Длительное время он был скрыт от всех, но время великих географических открытий не обошло его стороной. На острове были найдены дикие апельсины лахара, которые были настолько горькие, что их нельзя было употреблять в пищу, зато они были богаты ароматическими эфирными маслами. Для производства ликера еще недозрелые апельсины надрезают, высушивают, помещают в мешок с другими травами и вымачивают в не выдержанном роме. Затем следует медленная перегонка и разбавление до необходимой крепости.

Классический коктейль на основе "Калуа" — "Голубая лагуна", куда помимо самого ликера добавляется тоник, лед и сок лимона.

Хорошие ликеры

Chambord

Не просто ликер, а произведение искусства, вот как можно охарактеризовать этот напиток. По слухам, он обрел такую популярность и аристократический ореол за то, что понравится королю Людовику XIV, Королю Солнце. Лучшие коньячные спирты, мацерация малины и ежевики, добавление меда и цедры апельсина и последующая медленная перегонка в коньячных аламбиках придает ему такой богатый и щедрый аромат ягод.


Использовать его в коктейлях было бы кощунством. Только приятный дружеский круг, согревающий огонь камина и рюмочка ликера за неспешной беседой.

Хорошие ликеры

Benedictine

Как нетрудно догадаться, этот ликер имеет прямое отношение к монахам, последователям святого Бенедикта. Начиная с XIV века монахи неустанно производили этот ликер, но из-за французской революции рецепт был утерян. Во второй половине XIX в. он был обнаружен Александром Ле Гран, который заручился разрешением главы ордена бенедиктинцев, и возобновил его производство. Его рецепт включает в себя 27 трав, после мацерации и дистилляции его томят в дубовых бочках 11 месяцев, затем смешивают с коньяком и медом и еще три месяца выдерживают в бочках для исключительного марьяжа.

Несмотря на свою длительную историю он отлично ведет себя в коктейлях: Singapore Sling (куда помимо его добавляют джин, вишневый ликер, фреш лайма и сахарный сироп) или Frisco Sour с добавлением виски и сока лайма или лимона.


Хорошие ликеры

Drambuie

"Приносящий удовольствие" — именно так переводится название ликера с гаэльского. По легенде, семья МакКинонов получила рецепт ликера в дар от опального принца Чарльза, который пытался вернуть трон Стюартам в 1745, но потерпел поражение. Скрываясь от преследователей, он спрятался в Шотландии, в доме МакКинонов. В благодарность за спасение, отбывая во Францию, он подарил им рецепт ликера. Лишь в начале ХХ века, когда семья МакКинонов начала заниматься продажей алкоголя, рецепт увидел свет.

На сегодняшний день он является одним из самых качественных ликеров на основе виски, ведь для его изготовления используются выдержанные спирты (до 17 лет), натуральный вересковый мед и свежие травы.  

Хорошие ликеры

Grand Marnier, "Сordon Rouge"

За основу ликера берется коньячный спирт, который смешивается с дистиллятом из ароматных и свежих померанцев с острова Кюрасао, а затем все вместе выдерживается в деревянной бочке до полного марьяжа. В начале ХХ века он обрел настолько бешенную популярность, что бутылка этого ликера была найдена среди обломков "Титаника", а королевская семья Британии до сих пор питает к нему нежные чувства.

Он идеально сочетается с десертами, особенно если вы хотите сделать фламбе, и отлично покажет себя в апельсиновом соусе для утки. Если захотите насладиться им в полной мере, то лучше всего это делать в коньячном бокале.


Хорошие ликеры

XUXU: strawberry and vodka

Это ликер не является им в полной мере, на самом деле, это готовый коктейль на основе сочной клубничной мякоти и спирта. Этот ликер — идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать сочную клубнику даже посреди зимы. Им можно наслаждаться как самостоятельно, но лучше всего взять высокий бокал, наполнить его до краев льдом, вылить 40 мл ликера и добавить тоник с долькой лимона, хорошо перемешайте и ощутите себя снова в лете!

Хорошие ликеры

Antica Distilleria Petrone, Limoncello

Не просто лимончелло, а дар самой природы. Лимоны для ликера произрастают в регионе Кампания, на туфовых почвах. Специалисты компании бережно следят за состоянием деревьев на всех этапах производства, а сбор плодов происходит только вручную. Кампания — регион, богатый солнечным светом, что отражается в качестве лимонов и насыщенности их корочки эфирными маслами. Именно память об этом солнечном крае они передают в лимончелло, которая сходу сбивает безудержным лимонным ароматом.

Хорошие ликеры

Amaro Montenegro

1885 — именно в этом году началась история одного из самых образцовых итальянских амаро, Амаро Монтенегро. Для его производства используется порядка 40 пряных трав, именно поэтому у него такая характерная тягучая ароматика и пикантная горчинка в послевкусии. Он прекрасно раскрывает себя с имбирным элем и несколькими кубиками льда. Лучше всего употреблять его в чистом виде, как советуют сами итальянцы.


Хорошие ликеры

De Kuyper, Triple Sec

Пытаясь повторить успех знаменитого Куантро, голландская компания De Kuyper создала самый концентрированный курасао в своем роде. Для его производства используется большее количество апельсинов, чем для его собратьев, а крепость сознательно увеличивается, чтобы придать более яркую цитрусовую ноту. Этот ликер идеально показывает себя в коктейлях для тех, кто любит "построже".

Классические коктейли Long Island Ice Tea,  Cosmopolitan, Margarita часто делаются на основе ликеров категории кюрасао, а если использовать именно этот, то аромат цитрусов станет еще богаче.

Хорошие ликеры

Midori Melon

Последний ликер, которым мы заканчиваем наш обзор, родом из Страны восходящего солнца — Японии. Он был представлен публике в 1987 г., в известном клубе США Studio 54. Роскошная ароматика дыни, слегка сладковатая с нюансами меда, и истинно японский баланс вкуса помогли завоевать ему любовь публики по всему миру. Традиционно он используется в составе коктейлей Melon Apple Fizz (c добавлением льда, текилы и слайсов яблока) или Midori Slice (с ликером Malibu, сока дыни и кокосовых сливок), но некоторые рекомендуют употреблять его просто со льдом или с шариком мороженого.

Хорошие ликеры

Сегодня мы рассказали Вам о 15 популярных ликерах, которые желательно иметь в каждом домашнем баре. Продолжение следует! 

Источник: WineStyle.ru

Какие бывают ликеры?

Ликёр — это напиток, настоянный на спирту и травах, фруктах, ягодах и других компонентах. Основой напитка может быть не только чистый спирт, но и готовый алкоголь: виски, ром, коньяк и другие. В отличие от других алкогольных напитков, ликёр практически всегда содержит большое количество сахара, но есть варианты совсем несладкие, а скорее терпкие, которые придутся больше по вкусу мужчинам.

По крепости напитки подразделяются на следующие категории:

  • Крепкие (38-50% спирта) — чаще всего используются для приготовления коктейлей, в чистом виде употребляются в небольших количествах с добавлением льда.
  • Средней крепости (25-35%) — их ещё называют десертными, так как в основном с таким процентом крепости делают фруктовые ликёры, которые придают пикантный вкус и аромат выпечке и кондитерским изделиям. Их также добавляют в горячие, холодные напитки и коктейли. Отличает их большое количество сахара.
  • Лёгкие (15-25%) — такой крепости обычно бывают кремовые и сливочные ликёры. Это напитки на основе сливок, яиц. Имеют довольно густую консистенцию и сладкий вкус. Являются идеальным дополнением к кофе или чаю.

Виды

Хорошие ликеры

Вкуснейшие ликеры отличаются от другой алкогольной продукции тем, что обладают широким многообразием вкусов и ароматов. О таких и пойдет речь ниже.

Травяные

Изначально этот алкогольный напиток изготавливался в лечебных целях, поэтому первые ликёры были исключительно на травах. Их со времён средневековья создавали монахи, лекари и алхимики. Некоторые рецепты сохранились до сих пор. Компании-производители запатентованных древних рецептов держат их в строжайшей тайне.

Известным травяным ликёром является Shartreuse, содержащий до 100 различных трав, пряностей и кореньев, таких как: мята, липа, березовые почки, корица, гвоздика, кориандр, имбирь и другие.

Ликёры на основе трав используют как дижестив — средство для улучшения пищеварения, поэтому подают их обычно в конце трапезы.

Помимо этого, подобные напитки используют как афродизиак. Примером этому могут служить травяные ликеры Strega. Название в переводе с итальянского означает «ведьма». Этот напиток 40% крепости наделяли колдовскими свойствами, способными соблазнить любого мужчину.

Яркими представителями ликеров на основе трав также являются: Irish Mist (Ирландия), Galliano (Италия), Sabra (Израиль), Drambuie (Шотландия) и многие другие.

Фруктовые и ягодные

Хорошие ликеры

По мере использования ликёра не только как лекарства, но и для удовольствия, стали популяризироваться фруктовые варианты. Их разновидностей существует великое множество, начиная с различных фруктово-ягодных основ и заканчивая уникальной рецептурой. Обладая невероятным фруктовым ароматом, такие напитки пользуются большой популярностью, как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей или при добавлении в десерты и выпечку.

Цитрусовые

Самыми распространёнными из них являются напитки на основе апельсинов, лимонов и других цитрусовых. Существует несколько технологий приготовления ликёров на основе этих фруктов. Более дешёвый вариант предусматривает спиртовой раствор из настоя цедры с использованием эфирных масел.

Качественный же напиток производят путём дистиллята. Ярким примером цитрусового ликёра является знаменитый итальянский «Лимончелло». Сюда же можно отнести не менее известный напиток на основе померанцев Cointreau, родом из Франции.

Фруктовые

Из фруктов наиболее популярными считаются ликёры из груш, яблок, персиков, абрикосов, чернослива и даже дыни. Так был создан очень ароматный дынный ликёр Midori, который особенно ярко раскрывается в коктейлях.

В последнее время популярностью пользуются алкогольные напитки из экзотических фруктов. Это могут быть банановые, кокосовые, из папайи, маракуйи, киви и других. Примером тому служит кокосовый ликёр Malibu.

Ягодные

Хорошие ликеры

Очень популярными остаются ликёры на основе ягод. Они появились раньше фруктовых и до сих пор пользуются большим спросом. Наиболее известными являются смородиновые, малиновые, клубничные, вишневые, черничные ликёры. Особую любовь наши соотечественники питают к напиткам на основе черноплодной рябины.

Эта ягода давно известна своими целебными свойствами. Существует множество рецептов как приготовить рябиновый ликёр в домашних условиях. Его готовят на основе водки или спирта с использованием различных пряностей, таких как: листья вишни, цедра цитрусовых, розмарин, гвоздика, ваниль и другие.

Также большой популярностью пользуются алкогольные напитки с вишней. На западе они известны как «Черри». Наиболее изысканным и оригинальным вишневым ликером считается Peter Heering Original, производства Дании. Этот напиток делается путём вымачивания ягод в винном спирте. Таким же образом стали производить и ликёры из черешни. Хорошим примером этому служит грузинский Triumph.

Кремовые

Крем-ликёры появились относительно недавно и уже успели завоевать всеобщее признание и любовь. Особенное отношение к этим напиткам сложилось у женщин, ведь кто откажется от ароматного утреннего кофе с ложечкой сливочного ликёра?

Представительницы прекрасного пола ценят этот напиток за его нежный кремовый вкус с достаточным содержанием сахара и минимальным количеством спирта, составляющим около 15%. Кремовые ликёры имеют более густую консистенцию и очень сладкий вкус. Делают их на основе сливок, яичных желтков и молока. Знаменитым крем-ликёром является голландский Advokat.

Его неповторимый вкус виноградного бренди в сочетании с яйцом, молоком и сахаром мало кого оставляет равнодушным, а тем временем в Венгрии стали создавать ликёры на основе перепелиных яиц.

Оригинальные вкусы

Хорошие ликеры

К последнему виду можно отнести ликёры, имеющие оригинальный вкус за счёт различных ингредиентов. К таковым можно отнести кофейный ликёр Mocco и Kahlua, использующих ароматные зёрна мексиканского кофе и какао-бобов в сочетании с бренди и ванилью. Не менее популярными являются медовые ликёры, такие как крепкий немецкий Bärenfang с ароматными травами и большим количеством мёда, а также Drambuie.

Алкогольные напитки на основе орехов тоже довольно распространены. Ярким примером здесь будет знаменитый итальянский «Амаретто». Этот достаточно сладкий и в меру крепкий напиток делают на основе миндаля и абрикосовых косточек. Также необычным вкусом обладает не менее известный анисовый ликёр «Самбука» на основе пшеничного спирта. Этот напиток достаточно крепкий, доля спирта в нём составляет 38-42%.

Как правильно пить ликер?

Прежде чем купить ликёр, лучше заранее определиться для какой цели и какого вкуса вы хотите приобрести напиток. Стоит понимать, что ликёры отличаются от других алкогольных напитков. Их нельзя пить как коньяк или виски, притупляя закуской.

У ликёра ярко выраженный вкус, который закуска может испортить. К тому же он очень сладкий, поэтому пить его следует после основного приёма пищи маленькими порциями по 30 мл. Объём выпитого напитка в день не должен превышать 100 мл.

Очень популярно использование ликёра как основы для коктейлей. Здесь уже можно позволить себе чуточку больше, но не переусердствуйте.

Пусть алкоголь лишь слегка разогреет настроение, но не приводит к отравлению и негативным последствиям на следующее утро.

Как выбрать ликер?

Хорошие ликеры

  1. Не покупайте ликёр в сомнительных магазинах и с необоснованно низкой ценой. Скорее всего, такой напиток с настоящим не имеет ничего общего.
  2. Хороший ликёр должен продаваться исключительно в стеклянной таре. Никаких пластиковых бутылок и тетрапаков.
  3. Средняя цена за пол литра настоящего ликера составляет около 600-1 000 рублей. Бывают, конечно, экземпляры гораздо высшей ценовой категории. Здесь уже ключевую роль играет история бренда, проверенный рецепт, время выдержки и так далее, что влияет на стоимость. Отечественные напитки, напротив, могут иметь достаточно низкий ценник.
  4. Нераскрытую герметичную ёмкость лучше хранить в тёмном прохладном месте. Идеальным будет погреб, но можно оставить и на полке в шкафу, если температура воздуха не превышает +20 градусов.
  5. Хранить открытую бутылку лучше всего в холодильнике. Таким образом напиток может простоять не испортившимся до полугода.
  6. Если ликёр начал расслаиваться на фракции и приобрёл резкий запах и вкус спирта, значит он испортился. Такой напиток употреблять нельзя.

Лучшие ликеры отечественного производства

Предлагаем вашему вниманию подборку самых известных и качественных ликёров отечественного изготовления, доступных на российском рынке.

Хорошие ликеры

Эти ликёры предприятия «Уссурийский бальзам» сравнительно недорогие, но это не значит, что качество оставляет желать лучшего. Напиток имеет хороший состав, основа — спирт класса «Люкс» и натуральные фруктовые наполнители: сок, морс.

Компания, в основном, специализируется на изготовлении настоек. В линейке ликёров представлены следующие вкусы: малиновый джем, сочная вишня, ягодный микс, северная клюква и другие. Первый, по мнению покупателей, самый вкусный.

Крепость напитков составляет 15-20%.

Средняя цена за 0,5 л – 215 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

История производства этого ликёра с символичным названием «Love story» началась в 1995 году в Санкт-Петербурге компанией «Ладога». Несмотря на небольшой возраст предприятия, оно уже успело создать ряд качественных вкусов с уникальной рецептурой и наладить реализацию не только в нашей стране, но и за рубежом.

Сегодня существует 15 вкусов ликёра Love story, начиная от классических и заканчивая сливочными. Вот некоторые из самых известных:

  • Love story Ice Mint Arom — мятный ликёр с ментолом, крепость – 29%;
  • Love story Amaretto Aroma — российский вариант знаменитого итальянского «Амаретто», крепость – 25%;
  • Love story Blue Curacao Aroma — ещё один аналог известного ликёра голубого цвета «Кюрасао»;
  • Love story Cream Flavour — классический сливочный ликёр, бюджетный вариант для любителей «Бейлиз»;
  • Love story Strawberry Cream Flavour — нежный сливочный ликёр с клубникой, 18% спирта;
  • Love story Chocolate Flavour — ликёр со вкусом шоколада, крепость – 18%;
  • Love story Orange Aroma — идеален для использования в десертах, на основе апельсинов, 20% крепости.

Помимо этих, есть ещё ряд фруктовых вкусов: земляничный, вишнёвый, абрикосовый, банановый, манговый и другие.

Средняя цена за 0,5 л – 275 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Российские изготовители стремясь нагнать вкусовые пожелания собственных покупателей, начинают изготавливать недорогие альтернативы популярным торговым маркам.

Выпуск алкогольного напитка эмульсионного типа «Бисквит» берет свое начало в 1999 году. За этот период технологии его изготовления уже улучшены до идеала, однако, невзирая на это, в кругу покупателей имеется множество критических отзывов.

Вероятно, это обусловлено рецептурой, ведь в составе содержатся: вода, сахарный сироп, ректифицированный этиловый спирт класса «Люкс», сухое молоко обезжиренного типа, стабилизатор «Будал 935» (Е451, Е452, Е450), ароматизаторы и красители синтетического типа.

На сегодня в линейке есть лишь 2 популярнейших вкуса:

  1. Сливочный.
  2. Шоколадный.

Изготовитель долго не думал относительно эксклюзивности исполнения бутылки и наклейки. Сразу же заметно почти стопроцентное сходство с популярным Baileys, отталкиваясь от форм-фактора и дизайна бутылки и заканчивая почти аналогичной картинкой на наклейке продукта. В частности, ощутимо этот момент наблюдается в сравнении «Бисквит Сливочный вкус» и Baileys Original.

Невзирая на внешние сходства, вкус отечественного напитка весьма далек от оригинальной версии, поэтому, если имеется желание отведать чего-то вкусного, то будет лучше отдать предпочтение более стоящим альтернативам русского изготовителя, к примеру, купить бутылочку Love Story.

Со слов представителей фирмы, наиболее известный ликер – «Бисквит Молочный».

Средняя цена за 0,5 л – 300 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Это маленькая серия крепкой алкогольной продукции от отечественной промышленно-торговой фирмы «Белуга Групп». В линейку включены два наименования:

  1. Beluga Hunting Herbsl (на травах).
  2. Beluga Hunting Berry (на ягодах).

Линейка берет свое начало в 2015 году и с того момента постоянно изготавливается на Мариинском ликероводочном заводе, расположенном в Кемеровской области.

Beluga Hunting Herbsl – 40-градусный, достаточно сладкий с зеленовато-коричневым оттенком. В напитке содержатся, помимо спирта, сахара и воды, следующие составляющие: зверобой, полынь, дубовая кора, анис, имбирь, орешки кедра, почки сосновые, листья вишни, можжевельник, хмель и кориандр.

Именно по этой причине не вызывает никакого удивления то, что в запахе готового напитка без особого труда увеличиваются ароматы различных трав, древесной коры, орешков и пряностей. Особый специфический вкус в некотором роде похож на сладковатый сироп от кашля для детей. В прочем, поклонники этого жанра по достоинству оценят этот продукт.

Beluga Hunting Berry – с оттенком красного дерева, содержит в себе 38 процентов этанола. В нем, кроме классической основы в виде спирта, воды и сахара, имеются такие компоненты: коньячный бренди, клюква, шиповник, рябина красная и черноплодная, можжевельник, ягоды брусники и черники, апельсин, лайм, лимонная кислота, розовый настой, каркаде, цветки липы, анис и корица.

В конечном счете получается ликер, который имеет действительно невероятный травянисто-ягодный вкус и запах в сочетании с приятным послевкусием. В то же время, если сравнивать с травяным, то этот не столь сладковатый.

Хорошие ликеры

Два рассмотренных выше продукта от компании «Белуга» в идеале рекомендуется пить как «Егермейстер» – в чистом виде после еды. Остуженный до -15 градусов напиток подается в предварительно охлажденных 50-граммовых рюмках/шотах и пьется одним махом.

К слову, не до такой степени сладкий ликер с ягодами, если верить комментариям покупателей, шикарно сочетается с мясными блюдами.

Принимая во внимание лечебные и просто разогревающие особенности двух ликеров, их настойчиво советуют употреблять для профилактики с чаем. Часть покупателей в отзывах советуют попробовать его с кофе, однако, это исключительно на любителя.

Очень «молодой возраст» алкогольных продуктов из Сибири еще не дал возможности сформировать на их базе всеми известные коктейли, невзирая на то, что деятельность в эту сторону уже движется полным ходом. Если есть желание создать персонально новый коктейль, то эксперты советуют позаимствовать рецепты традиционных коктейлей с «Бехеровкой» и «Егермейстером» и, соответственно, поменять вышеупомянутые позиции на любой из двух имеющихся вариантов «Белуги».

Средняя цена за 0,5 л – 600 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Причисляется к категории десертных горьких ликеров. Его наиболее благоприятная концентрация не должна быть больше, чем 35 процентов. Вышел на отечественный рынок относительно не так давно, лишь в 2016 году фирма «Татспиртпром» начала выпускать линейку этой продукции.

К слову, торговая марка «Тундра» уже известна покупателям в виде водочной продукции. В ликере содержится 3 растительных ингредиента, на которых сосредотачивает собственное внимание изготовитель:

  1. Солодка – популярный афродизиак. Увеличивает продолжительность жизни и способствует лучшему раскрытию ощущений.
  2. Бадьян – желанная пряность в кругу кондитеров, тонизирует и вносит эксклюзивные приятные оттенки во вкус.
  3. Имбирь – увеличивает приток кислорода в мозг, стимулирует созерцание и когнитивные способности, усиливает активность.

Для изготовления применяют специальную технологию, которая зовется мацерацией. Ее смысл состоит в наполнении элементов алкоголя вкусовыми нотками и ароматом высушенных растений и коры.

Бутылка выделяется на фоне конкурентов лаконичным исполнением. Главный фон наклейки выполнен в темно-зеленых цветах с надписью золотистого оттенка. В качестве лого помещен шатер в форме конуса, зовущийся «Тундра», что и выделяет наименование продукции.

Этот напиток подают как аперитив и дижестив. Он отлично смешивается с цитрусовыми ингредиентами, что дает возможность делать вкусные коктейли. Индивидуальные поклонники горьких напитков пьют его в чистом виде, заблаговременно хорошо остудив.

Средняя цена за 0,5 л – 400 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Это продукция от российского изготовителя «Останкинский Завод Напитков», хотя, смотря на наименование кажется, что корни этого продукта берут свое начало в лучезарной Италии. Фирма открылась еще в 1947 году. Тогда она выпускала сладкую газировку и минеральную воду.

Сегодня эта компания – одна из наилучших по изготовлению алкогольной и безалкогольной продукции во всей стране. Vittorio Morello причислен к категории крем-ликеров, вся серия производится с крепостью 18%, а содержание сахара не превышает 15 процентов.

В составе содержатся молоко обезжиренное, сахар-песок, этиловый спирт в зернах, ароматизаторы, аналогичные естественным и стабилизаторы. Под этой линейкой выпускаются ликеры 9 вкусов:

  1. Клубничный – кремовый, с невероятным запахом и вкусом клубники со сливками. В составе имеется сок зрелой клубники.
  2. Ананасовый – сладко-кислый привкус и свежесть ананасового сока делают его в комбинации со сливками приятным и отчасти пикантным.
  3. Мятный – традиционный, с мятой и сливками, отлично подойдет как дополнение к мороженому.
  4. Ванильный – чудесный напиток с ароматом ванили и свежих сливок, который отлично смешивается с фруктами.
  5. Кофейный – со вкусом и запахом зерен кофе сорта арабики отлично смешивается с горячим шоколадом.
  6. «Пина-Колада» – интенсивный аромат экзотических фруктов (ананас и кокос) отлично смешивается со взбитыми сливками и служит традиционной базой для готовки коктейлей.
  7. Персиковый – приятный кремовый из спелых персиков из Аргентины.
  8. Банановый – в составе есть мякоть сочного банана, поэтому он шикарно гармонирует с коктейлями, в которых имеется молоко.
  9. «Виски со сливками» – обжигающий виски из Ирландии и свежие сливки делают его приятным и вкусным. Отлично подходит для кофе.

Хорошие ликеры

Истинные поклонники пьют кремовый ликер в чистом виде со льдом, порой смешивая его с обыкновенной питьевой водой высокого качества.

Продукты этой линейки отлично подходят для смешивания с крепким алкоголем (бурбон, коньяк или водка). За счет небольшой концентрации алкоголя ими нередко пользуются как сиропами для добавления в освежающие и тонизирующие коктейли.

Vittorio Morello является традиционным дижестивом и подается к столу после трапезы, невзирая на то, что некоторое время до этого его пили только в процессе употребления пищи.

Согласно правилам этикета крем-ликер подается к столу в небольших рюмках вместе с кофе либо чаем, однако, эксперты рекомендуют употреблять его залпом. Кроме того, Vittorio Morello станет отличным компонентом для приготовления разного рода коктейлей.

Средняя цена за 0,5 л – 200 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Лучшие ликеры импортного производства

Предлагаем вашему вниманию подборку самых известных и качественных ликёров зарубежного изготовления, доступных на российском рынке.

Хорошие ликеры

Любители экзотических вкусов по достоинству оценят этот яркий тропический напиток. Основу его составляет барбадосский белый ром с экстрактом кокоса. Попробовав этот ликёр, на мгновение переносишься на берег океана с бокалом коктейля из экзотических фруктов.

Несмотря на белый матовый цвет бутылки, «Малибу» – прозрачный напиток. Употребляют его в чистом виде охлаждённым и маленькими глотками. Также хорошо подходит к кофе, мороженому, десертам, но идеальным считается его использование в коктейлях. Наиболее популярным является коктейль «Пина Колада» с добавлением ананасового сока или вымоченным в свежих ананасах.

Крепость – 21 процент.

Средняя цена за 0,5 л – 1 000 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Этот не менее известный крепкий ликёр является лидером продаж, как на родине в Италии, так и за её пределами. Знаменит он своей неординарной подачей. В Италии её называют «con mosca», что означает «с мухами».

На самом деле никаких мух в рецепте нет, ими выступают три кофейных зёрнышка, которые бросают на дно бокала. Они символизируют здоровье, богатство и счастье. В одном из вариантов подачи смесь поджигают и вертят в бокале, пока ликёр не станет достаточно горячим. Таким образом, кофейные зёрна передают напитку свой аромат.

«Самбука» — напиток больше для мужчин, поскольку крепость его составляет около 40 градусов. Несмотря на это, он достаточно сладкий, с ярким ароматом трав: аниса, фенхеля, бузины, мяты и других, в зависимости от производителя. Употребляют в чистом виде или как добавку к кофе или коктейлям.

Средняя цена за 0,5 л – 600 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Вот и дошли мы до знаменитого «Амаретто», созданного в солнечной Италии. Оригинальный рецепт на основе миндаля, абрикосовых косточек и восточных пряностей до сих пор держится в строжайшем секрете.

Напиток имеет насыщенно-янтарный цвет без использования искусственных красителей.

Яркий ореховый вкус сменяется мягким цветочно-фруктовым послевкусием со сладкими нотками пряностей. Идеально сочетается с шампанским, кофе, мороженым и другими десертами.

Средняя цена за 0,5 л – 1 500 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Этот оригинальный ирландский крем-ликёр не оставляет равнодушной ни одну девушку. Нравится он женщинам всех возрастов. Его нежный сливочный вкус и небольшой процент крепости влюбляет в себя с первого глотка. Тем, кто любит ещё более лёгкие напитки, понравится добавлять его в кофе. Идеально подходит для любых сливочных десертов: мороженое, шоколад, карамель, а также выпечка. «Бейлиз» оттеняет все эти вкусы, оставляя приятное сладкое послевкусие.

Настоящий ирландский «Бейлиз» имеет полностью натуральный состав и густую консистенцию. Хранится он в прохладном месте 18 месяцев.

Крепость — 17%.

Средняя цена за 0,5 л – 1 000 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Этот ликер сделан исключительно для людей, которые не могут удержаться перед вкусным алкогольным напитком с фруктами и ягодами. Фирма из Германии, занимающаяся изготовлением XuXu, гарантирует прекрасное качество собственного продукта, который производится только на базе натуральных компонентов.

По этой причине известность его ежегодно возрастает и увеличивает спектр популярности. Притягивает взгляд непосредственно наименование продукта. XuXu в переводе с немецкого значит «поцелуй».

Возможно, именно это сделало его за столь краткий срок популярным, поскольку известность устремилась по всем европейским странам всего за 10 лет. На сегодняшний день ежегодно фирма производит около 5 млн. бутылок.

О хорошем качестве продукции свидетельствуют и формальные оценки. К примеру, на мировом конкурсе World-Spirits Award, который прошел в Австрии, этот напиток получил премию золотого стандарта Double Gold, получив от судей 96 баллов из 100 максимальных.

Производством сегодня занимается фирма Georg Hemmeter GmbH, основной филиал которой расположен в Германии. Изюминка изготовления заключается в особой базе, использующейся для приготовления, а именно, в пюре из клубники, куда добавляют совсем немного сока лайма.

Хорошие ликеры

Благодаря этому напиток имеет не только специфический кисло-клубничный вкус, но и особый ярко-красный оттенок. Чтобы получить последний, к внушительной концентрации клубники добавляют пищевой краситель Е129.

К слову, в процессе производства совершенно не применяют сахар, поэтому в результате одна бутылка содержит в себе порядка 66% фруктов, что непосредственно придает ликеру нежный аромат и сладковатый привкус.

Если коктейли не являются наиболее желанным вашим методом распития сладковатых напитков с содержанием алкоголя, то вопрос, с чем употреблять этот ликер решается вполне себе быстро. Важным правилом для хорошего проведения досуга в его товариществе является охлаждение напитка до 10 градусов.

Если имеется желание сократить концентрацию алкоголя, невзирая на то, что оно и случается очень нечасто, поскольку 15 процентов – это совершенно мало, то имеется возможность добавить в него немного сока клубники.

Средняя цена за 0,5 л – 750 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Классический чешский алкогольный напиток на травах. Сделан только из качественных компонентов на основе известной воды из Карловых Вар и нравится множеству людей на всей планете уже на протяжении двух столетий. Обладает эксклюзивным насыщенным запахом и вкусом, которые насыщенны 32 типами трав и пряностей. Кроме того, из него нередко делают разные коктейли.

6 фактов о Becherovka:

  1. Ликер действительно лечебный. Это доказанный факт, но не стоит злоупотреблять.
  2. Becherovka-тоник лучше джин-тоника по вкусу. Так считает множество экспертов, однако, если Вы еще ни разу не пили его, то это лучший момент для того, чтобы это сделать. Обязательно добавьте лед.
  3. Кухонная утварь специального назначения для употребления Becherovka. Не всем известно, но для того, чтобы пить этот ликер сделана чашечка из фарфора.
  4. Калорийная ценность – 248 ккал на 100 мл.
  5. Изготавливается с разной концентрацией крепости в рамках 20-40 процентов.
  6. У любого желающего есть возможность побывать в музее Бехеровки – Яна Бехера – расположенного в Карловых Варах. Каждый год здесь бывает порядка тысячи поклонников этого напитка.

Хорошие ликеры

Ликер выпускается в нескольких разновидностях:

  • Original – обладает светлым, янтарным и чистым оттенком. Аромат интенсивный, сладковатый и в то же время терпко-горький. Имеет интенсивное травяное послевкусие. Крепость составляет 38%.
  • Lemond – соломенно-светлого оттенка с незначительными янтарными просветами. Обладает прохладительным, мягким и чистым вкусом с ярко-выраженными нотками цитруса, оттеняющегося оттенками различных трав и ментолом.
  • Cordial – карамельно-темного оттенка, который изготовлен на базе белого вина и настойки с цветками липы. Обладает освежающим и горьковатым вкусом, который наполнен нотками цветов и трав.
  • KV 14 – с повышенной концентрацией спирта красно-бордового оттенка, сделанный на базе красного вина. Обладает разогревающим, горьковатым вкусом и ярко-выраженным запахом с букетом трав, цветков и фруктов. Крепость составляет 40%.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Прозрачный французский алкогольный напиток с повышенной концентрацией спирта. Это весьма специфический ликер, в котором невероятным образом гармонируют и сладковатый, и горький вкус. Во время его пробы Вы сначала ощутите запах цитрусовых ноток, а после освежающую прохладу, вслед за чем придет вкус крепкого алкоголя.

К слову, в тот момент, когда выпустили этот ликер, среди продукции подобного рода присутствовало безумное соперничество. Когда-то его рекламировал даже Джеймс Бонд! Как видно, соперничество Cointreau выстоял.

Есть уникальные вкусы Noir и Blood Orange.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Алкогольный напиток из натуральных компонентов на базе шотландского виски, в котором вдобавок присутствуют мед, шафран и анис. Весьма нежный напиток, невзирая на повышенную концентрацию крепости аж в 40 градусов. Из оттенков ярко ощущается наличие корицы. Отлично подойдет для распивания в чистом виде, без каких-либо добавок и коктейлей, однако, эксперты рекомендуют употреблять его холодным.

Средняя цена за 0,7 л – 2 200 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Это вкуснейший ликер из Финляндии, обладающий особенной нежностью, невероятным вкусом и запахом северных ягод. Отличное качество этих алкогольных напитков основывается на столетних обычаях. История развития торговой марки берет свое начало аж в 1867 году, когда общероссийский император Александр II разрешил торговцу Андресу Бернгарду Норфодсу из Турку делать ликеры и вина из финских ягод (морошка, брусника, черника, клюква, облепиха).

Все ягоды для изготовления этого напитка собираются ручным способом в Лапландии. После, вся процедура изготовления осуществляется в 4 стадии:

  1. Отделение экстракта ягод посредством настаивания целых плодов на нейтральном спирте, крепость которого составляет 30 градусов.
  2. Настойка из ягод проходит двукратный процесс перегона и разводится до 21% настоящим соком из ягод и сахарным сиропом для того, чтобы удалось достичь сбалансированного вкуса и небольшой сладости.
  3. Практически готовый продукт настаивается 2 месяца в емкостях специального назначения.
  4. На завершающей стадии напиток проходит очищение посредством холода и после разливается в стеклянную тару.

Средняя цена за 0,5 л – 1 250 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Один из эксклюзивных ликеров в этом топе, который сделан в скрупулезной Германии. Наименование полностью в переводе звучит как «старший егерь», что непосредственном обусловлено нежным травяным вкусом этого алкогольного напитка.

Среди ингредиентов встречается порядка 20 разных трав, коры, даже древесной. Перед тем, как ликер можно считать готовым к использованию, его выдерживают на протяжении 12 месяцев.

50% этого времени напиток хранится в бочках из дуба. Употреблять его необходимо исключительно холодным и сразу. Следует выделить и изысканное исполнение наклейки: этот стильный олень приглянется каждому.

Средняя цена за 0,5 л – 800 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Невозможно было не включить в рейтинг этот кофейный алкогольный напиток из Мексики. Помимо кофейных зерен сортов арабики в нем вдобавок присутствуют лучшие сорта рома и ванили. Видов этого напитка на сегодняшний день есть много, однако, именно рассматриваемый максимально приближен к классическому рецепту.

На базе этого напитка делают массу коктейлей, однако, в чистом виде с кубиком льда и молоком он тоже прекрасен.

Средняя цена за 0,7 л – 2 000 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Один из популярнейших алкогольных напитков из фруктов. Наименование в некотором роде намекает на то, что ликер обладает интенсивно-выраженным лимонным привкусом.

Этот продукт является символом Новой Зеландии, ее государственным достоинством, невзирая на то, что с самого начала Limoncello являлся исключительно алкогольным продуктом из Италии.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Хорошие ликеры

Этот сдвоенный ликер нравится большому количеству людей. С одной стороны емкости содержится сливочный напиток, а с другой – шоколадно-кофейный с темным оттенком. Кстати, разливается он также послойно – темная составляющая остается в нижней части, а белая – сверху.

Средняя цена за 0,5 л – 1 300 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Заключение

Итак, мы рассмотрели несколько видов самых известных в мире ликёров. Таким образом, можно составить ещё не один рейтинг качественных и не менее популярных экземпляров напитков различного производства: из Испании и Франции, Англии и Германии, и других стран. В этом обзоре мы выделили самые основные и доступные на российском рынке.

Ликёр — отличный напиток для приятного времяпрепровождения, но следует не забывать о том, что он всё-таки содержит немалый процент алкоголя, который пагубно влияет на здоровье, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах. Поделитесь в комментариях, какие из представленных ликёров пробовали Вы.

Важно! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Источник: yanashla.com

Ликёры начинали готовить, чтобы поправить здоровье или даже обрести бессмертие. И действительно, настоянный на лекарственных травах, хранящий пользу фруктов и ягод, употребляемый в разумных дозах, будет полезен такой ликер. Как приготовить ликёр той или иной знаменитой марки до сих пор производители держат в секрете. Нам это делать ни к чему, мы с удовольствием расскажем как готовят ликеры, фото даже покажут этот процесс.

Многие любят домашние ликеры за их натуральность, вкус и аромат. Многие пробовали их в гостях и восхищались, но вот как сделать ликер не знают. Тем временем каждый может приготовить вкусный домашний ликёр. Рецепт ликера может быть очень разный, он может использовать разные ингредиенты, ликёр в итоге может иметь разную крепость. Если обобщить, приготовление ликера основывается на настаивании на спирте или алкоголе каких-либо продуктов: фруктов или ягод, ароматных трав и кореньев, молочных продуктов, даже яиц. Обычно различают крем ликер, десертный ликёр и крепкий ликёр. Но эта классификация ликёров условная. Крем ликёры густые. Причём, это не обязательно сливочный ликер, ликер шоколадный, или кофейный ликер. Готовят и ликер вишневый или ликер клубничный в виде крема. Но у нас всё же пользуются большей популярностью десертные и крепкие домашние ликеры. Рецепты таких ликёров напоминают настойки. В домашних условиях часто готовят ликер из рябины красной, вишневый ликер из черноплодной рябины, апельсиновый ликер, мятный ликер, из черноплодной рябины ликер с вишневыми листьями. Их, кстати, часто добавляют в домашний ликер, вишневый лист придаёт ликёру особый аромат. Можно также попытаться сделать и какой-то более интересный ликер в домашних условиях. Рецепт очень вкусных и знаменитых ликёров зачастую не такой уж и сложный. Вы можете приготовить ликер бейлиз в домашних условиях, яичный домашний ликер. Бейлиз — типичный кремовый сливочный ликёр, в домашних условиях готовится из сгущёнки, яиц, кофе. Вы можете сделать знаменитый итальянский ликер лимончелло в домашних условиях. Или даже придумать какой-то свой ликёр. Приготовление ликёров всегда оставляет место для проявления вашей фантазии и экспериментов.

Источник: www.RussianFood.com


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.